En el mundo de la cocina no solo se son importantes las habilidades del chef, sino que el utillaje de cocina, en gran parte, es el protagonista del cocinado. Por ello, hoy dedicamos el post a hablar sobre ellos, desglosando …
Escaldar, freír, estofar… Si tienes pensado aprender a cocinar de forma profesional, es indispensable que conozcas las diferentes técnicas culinarias que se emplean para elaborar platos. Por ello, en este post vamos a explicarte en qué consisten las técnicas de …
Como ya sabrás, la seguridad alimentaria es básica para ofrecer alimentos en buen estado y evitar posibles intoxicaciones. Y para ello, muchos sectores profesionales implementan el sistema APPCC, una herramienta que utiliza la industria de la alimentación para asegurar que todos …
La cocina de vanguardia es un movimiento culinario cuyo objetivo es innovar en la cocina a través de técnicas para preparar productos de alta calidad de forma atractiva y conservando todo el sabor de cada ingrediente. En España, el nacimiento …
Hace cientos de años, el azúcar era considerado un producto de lujo; incluso durante las épocas de guerra y posguerra llegó a racionarse, por lo que su valor en el mercado era muy alto. Sin embargo, a medida que se …
Hoy es el Día Mundial del Sushi, ¡y qué mejor que hacer sushi en casa para celebrarlo! Si nunca lo has hecho puede resultar complicado, pero es cuestión de cogerle el truco a la preparación del arroz y escoger ingredientes …
Alguna que otra vez hemos hablado de la importancia de cuidar la salud y el medio ambiente. La alimentación vegetariana o vegana logra ambos objetivos: por una parte, una alimentación basada en productos de origen vegetal es muy saludable; y, …
La moda healthy trajo consigo un montón de novedades en cuestión de alimentación y rutinas saludables. Uno de estos nuevos platos exóticos y que tanto furor causan por ser deliciosos (y muy saludables) es el “Poke Bowl”, de origen hawaiano. Es un …
Las fiestas de Navidad y fin de año están a la vuelta de la esquina y, como buenos anfitriones, nos gusta complacer a nuestra familia y amigos con manjares exquisitos, preparados con todo el amor del mundo. A pesar de …