Receta de hamburguesas veganas para toda la familia

Al contrario de lo que muchas personas creen, las hamburguesas veganas son muy fáciles de hacer y, además, muy saludables gracias a sus ingredientes. La alimentación vegana ha ganado popularidad recientemente debido a diversos factores. Las personas no solo se preocupan más por su salud sino que, además, reducir el consumo de alimentos de procedencia animal es beneficioso para el medio ambiente. Por esta razón, muchas personas están aprendiendo a fabricar sus propias “carnes” vegetales como sustituto a la carne animal. Si quieres saber cómo hacer hamburguesas veganas, ¡sigue leyendo!

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Receta de hamburguesas veganas

Hacer hamburguesas veganas no tiene mucho secreto. No necesitas ser un profesional ni tener habilidades en cocina para hacerlas. Son una opción rápida y deliciosa y, además, puedes variar los ingredientes a tu gusto y congelarlas para otras ocasiones.

Como apunte, cabe destacar que puede que la textura no sea todo lo consistente que esperamos. Por esa razón, hay que cocer los vegetales previamente para que expulsen parte de su agua; y, seguidamente, añadir el almidón de maíz para darles la consistencia necesaria.

Ingredientes:

• 175 g de lentejas cocidas.
• 300 g de berenjena.
• 150 g de setas.
• Media cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• 3 cucharadas y media de almidón de maíz.
• 2 cucharaditas de sal.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Pimienta negra.

Preparación:

1. El primer paso es cortar y picar la berenjena, las setas, la cebolla y los ajos, previamente pelados. Es muy importante que los ingredientes estén bien picados y no haya trozos excesivamente grandes. Seguidamente, echamos dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y salteamos las verduras a fuego medio-bajo.
2. A continuación, escurrimos las lentejas y las añadimos a la cazuela con el resto de los ingredientes.
3. Añadimos la sal y las especias a la cazuela y dejamos cocinar todos los ingredientes hasta que se haya evaporado bastante agua. El tiempo aproximado es de 10 a 15 minutos.
4. Una vez se ha evaporado el agua, añadimos el almidón de maíz, removemos y apagamos el fuego.
5. Con un robot de cocina, una picadora o un cuchillo y mucha paciencia, picamos todos los ingredientes hasta lograr una buena textura.

Cuando tengamos la masa de las hamburguesas veganas preparada, toca darles forma. Cogemos un trozo de masa, le damos forma redonda y lo aplastamos hasta conseguir la forma típica de la hamburguesa. Se recomienda que antes de prepararlas en la sartén reposen congeladas mínimo una hora. Sin embargo, si tienes mucha hambre o mucha prisa, puedes cocinarlas sin problema. Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva. Cocínalas hasta que estén doradas, ¡y ya tienes tus hamburguesas veganas!

Sugerencias de presentación

Puedes acompañar tus hamburguesas veganas con pan blanco, pan integral, pan de centeno, pan de semillas…

Como ingredientes de acompañamiento, te recomendamos: queso (¡también existe queso vegano!), pepinillos, aguacate, canónigos, rúcula, cebolla caramelizada…

También le puedes añadir alguna salsa que dé aún más sabor: salsa de tomate, mayonesa, salsa de piña o salsa de frutos rojos, entre otras muchas posibilidades.